您好！欢迎访问贵州天香宜实业有限公司官方网站！
新健康油（牡丹籽油）
所属分类：
发布时间：2021-09-29
来源：
作者：
牡丹籽是牡丹植株的精华结晶，传承了牡丹本身具有的一切特性外，它更有自己独特的医药和营养成分，牡丹种子是受果壳和种壳双层保护的坚果，具有天然的"长寿"基因。
一、牡丹籽介绍
牡丹籽是牡丹植株的精华结晶，传承了牡丹本身具有的一切特性外，它更有自己独特的医药和营养成分，牡丹种子是受果壳和种壳双层保护的坚果，具有天然的"长寿"基因。牡丹为芍药科，芍药属落叶灌木，原产于我国秦岭与大巴山一带山区，现各地有栽培，具有极高的观赏价值和药用价值。牡丹籽为牡丹的成熟种子，是生产中药丹皮的副产品。牡丹籽油由牡丹籽提取的木本坚果植物油，是中国特有的，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的油，”是植物油中的珍品，也是中国独有的健康保健食用油脂。
牡丹籽油是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，是所有食用油总营养价值最高，成份结构最合理的。含有丰富的不饱和脂肪酸，其营养价值远远超过被称为"人类健康之油"橄榄油，亚麻酸含量是橄榄油的140多倍。多项指标也都高于其他油种。又不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位。正是这些成分使其在医学和营养上发挥了重要作用而成为理想的食用油。不夸张地说，牡丹籽油的营养和保健作用是其它食用油无法比拟的。
经国际权威检测机构PONY检测：牡丹籽油不饱和脂肪酸含量达92%，多不饱和脂肪酸含量70%，其中a-亚麻酸为42%，还含有众多天然生物活性物质，a-亚油酸、牡丹酚、牡丹皂甘等，牡丹是六味地黄丸的主要成分。
经山东大学医学院的临床试验表明，服用牡丹籽油，高血脂患者中血液甘油三脂下降了24.8%、胆固醇下降了12.5%；人体功能实验45天试食前后血清等各功能指标明显优化。
二、牡丹籽油制取工艺
1、牡丹籽油制取精炼工艺流图
牡丹籽 → 清理→剥壳→仁壳分离→仁→烘纱→压榨→机榨油→真空过滤→清毛油→水化脱胶→ 碱炼脱酸→ 吸附脱色→蒸馏脱→成品油
2、种籽清理除杂
种籽在收获、晾晒、包装、运输、贮藏中，难免会混进沙石、泥土、茎叶和其他杂物除杂提高油的品质和出油率，减轻设备磨损、提高产量和降低能耗。除杂采用振动筛，除杂后种籽含杂<0.05%。
3、种籽剥壳及仁壳分离
种籽剥壳在于提高出油率，减少油分损失，提高油质和饼粕质量，充分发挥制油设备的生产能力，減少设备的磨损和维修费用，降低生产用电力消耗，并有利于皮壳的综合利用。经过验证，我厂配备的脱壳机脱壳率在95%以上，仁中含壳率<5%，壳中含仁<0.5%，水份要求10-12%。霉变籽仁清除ε种籽在收获、晾晒、存放期间，难免因天气和存放不当致使一些种籽发霉变质，清除霉变籽仁，以提高油的品质。牡丹籽仁是自然白色，只有剥壳后才能看出变质籽仁。变质籽仁只能用人工去拣，拣净率要求≥99%。
4、压榨制油
制油采用低温冷榨榨油机，高温会破坏到牡丹籽油不饱和脂肪酸和亚麻酸的含量，榨油全过程不涉及任何化学添加剂，确保油品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。
牡丹籽→清理→剥壳一籽仁一烘炒→上料→压榨→毛油→过滤
清毛油
(备注：烘炒之前先对牡丹籽进行破碎，以利于烘炒和增加出油率)
5、牡丹籽油的精炼工艺
牡丹籽油精炼采用物理和化学相结合的方法，(10吨以上精炼设备可以做到纯物理精炼)其精炼采用高级食用油精炼设备精炼。
清毛油→脱 胶→脱 酸→脱 色→脱 臭→精炼油
三、生长环境分析
盘州牡丹生长环境：因牡丹的生长特性，位于1700米以上的高海拔，强日照的乌蒙山区盘州基地，因其富含锌、硒、锶多种微量元素的土壤，无污染绿色的生态环境，高海拔、强日照，四季如春的环境，使得牡丹得以充分生长，充分吸收特殊元素、充分进行光合作用，形成了独树一帜的优质品，乌蒙山里的盘州油牡丹。
这一独特环境优势，盘州市统一种植、统一管护、统一标准，天香宜集团的低温压榨，确保这一全球规模巨大的统一基地和统一优质生态产品，产出优质生态牡丹油。
四、功效及作用
1、用牡丹籽油煎炸
与草本植物油不同，牡丹籽油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化产生易致癌物质。而牡丹籽油的烟点在 240-270 ℃之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值。因而牡丹籽油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
2.用牡丹籽油烧烤煎熬
牡丹籽油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用牡丹籽油烹调时食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用牡丹籽油蛋炒饭或做烧烤。
3.用牡丹籽油做酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。牡丹籽油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。
4.用牡丹籽油腌制
在烹食前先用牡丹籽油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
5.直接使用牡丹籽油
特级初榨牡丹籽油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以象用盐那样来用牡丹籽油因为特级初榨牡丹籽油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨牡丹籽油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物。如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐。如果在放了调味品的菜肴里加一些牡丹籽油你会发现味道更好。特级初榨牡丹籽油还可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。
6.用牡丹籽油焙烘
牡丹籽油还适合于焙烘面包和甜点。牡丹籽油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
7. 用牡丹籽油煮饭
煮饭时倒入一匙的牡丹籽油，可使米饭更香，且粒粒饱满。
牡丹籽油可以作为冷餐油和烹食油食用，不同于橄榄油等冷餐油类，高温会使冷餐油类的营养成分严重流失，但是牡丹籽油不会!
牡丹籽油是可食用油中含不饱和脂肪酸较高的油品，其中多不饱和脂肪酸含量更是高于橄榄油、亚麻籽油等!
牡丹籽油在2011年被认定为新资源食品，是国家认可的营养保健食品原料。
8、健康功效
牡丹籽油不仅营养丰富还含有丰富而独特的生物活性物质，α-亚麻酸是人类生命进化过程中最基本、最核心的物质是合成细胞膜的主要元素，既可内服又可外用，具有活血化瘀、消炎杀菌、促进细胞再生、激活末梢神经、降血压、降血脂、减肥等作用，外用可以美容养颜，消除色素沉积，减少皱纹，使肌肤细腻光洁，富有弹性。外用还对治疗口腔溃疡、鼻炎、关节炎、皮肤病(包括青春痘、脚气、手脚蜕皮、上火起泡、湿疹、红肿、痒疼等)有奇效。
牡丹籽油中含有超过40%的亚麻酸，每天直接内服6-10ml牡丹籽油，对身体大有裨益。素以严苛著称的美国食品与药品管理委员会(FDA)确认α-亚麻酸的13项功能为:
1、降血脂和降血压
2、增强自身免疫
3、预防糖尿病
4、防治癌症
5、减肥
6、防脑中风和心肌梗塞
7、清理血中有害物质和防治心脏病
8、缓减更年期综合症
9、提神健脑，增强注意力和记忆力
10、辅助治疗多发性硬化症
11、辅助治疗类风湿性关节炎
12、用于皮肤癣或湿疹
13、预防与治疗便秘、腹泻和胃肠综合症
饮酒前，内服少许牡丹籽油，还可迅速保护胃、肠和肝功能。
五、牡丹籽油行业标准
牡丹籽油有了行业标准，天香宜集团按照《牡丹籽油》行业标准对牡丹籽油的技术要求、生产流程、检验方法等方面的量化规范进行生产，为今后牡丹籽油的生产树立了"标杆"。
2014年11月26日，牡丹籽油行业标准，规定其“α亚麻酸含量不低于38%”。
据悉，《牡丹籽油》标准全面规范了牡丹籽油的技术要求、生产流程、检验方法等各项指标。如标准中的技术要求包括特征指标、质量等级指标、卫生指标及其他。
标准要求:特征指标包括光指数、相对密度、碘值、脂肪酸组成等4个指标;质量等级指标分为一级、二级成品油质量指标，指标包括色泽、气味、滋味、透明度、水分及挥发物、不溶性杂质、过氧化值、溶剂残留量。
六、差异与区别
天香宜集团低温冷榨生产线介绍，突出技术、规模大。
相关文件
